云阳县枇杷生产现状及产业发展对策
云阳县果品站 陈 建
摘要：随着云阳县果品产业的快速发展，伏淡季水果己越来越受到人们的亲眯，枇杷是我县初夏的主要上市水果之一，正以其鲜艳的外观、可口的味道、独特的保健作用越来越受到人们的普遍关注。作者从我县果品产业“十一五”规划着手，分析了我县枇杷产业的现状及存在的问题，并为实现我县枇杷产业健康、可持续发展提出了建设性的建议。
关键词：枇杷 生产 现状 产业 发展 对策
云阳县枇杷产业经过近几年的大力发展，至2007年6月底全县枇杷面积己达4800亩，产量己达8500吨，产值近1275万元，主要分布在巴阳镇、黄石镇、双江镇和毛坝乡等四个乡镇15个村。枇杷是我县初夏成熟的主要鲜果，又因其鲜艳的外观，可口的风味，丰富的营养和较高的药用保健价值而被视为夏天消署和保健的名贵珍品。枇杷产业正在以其优越的自身价值逐渐成为我县伏淡季水果的支柱产业之一。
一、枇杷生产及消费概况分析
枇杷是我县夏季中人们消署解渴的主要水果之一，以其独特的保健作用迎得了人们的青睐，从初夏的4月始上市到6月结束，重庆、宜昌、武汉等地的客商云集我县收购枇杷，使我县枇杷远销市内外，为我县枇杷产业的发展带来了巨大商机，提高了果农生产的积极性。
二、自然环境及生态条件分析
云阳县位于重庆市西南部，距重庆市主城区337公里，距宜昌市主城区260公里，在建兰杭高速公路横贯其境。主产乡镇境内土壤母质属紫色砂页岩形成的紫色土壤，大多数属中性土，少数属微酸微碱性土壤，土壤肥沃，宜种性宽，宜耕性好。海拔大多在180米至400米之间，年均温18．5℃，极端最高温41℃，极端最低温－2℃，且持续时间短，四月、五月平均气温均在18．5℃以上，大于等于10℃的有效积温为5600℃，昼夜温差小，季节温差明显，四季分明，无霜期长全年335天，年均日照时数1402小时，年蒸发量900毫米，年均降雨量1120毫米，空气相对湿度75％。长江从西南向东南横穿全境，澎溪河、汤溪河分布其间，水资源十分丰富，是枇杷栽培的最适宜区之一。
三、枇杷生产现状分析
云阳枇杷在200多年前就有栽植，据云阳县志记载，云阳枇杷于清朝开始在我县种植，发展至今全县现有枇杷树31万株，己成为重庆枇杷主产区之一，主要分布在巴阳镇、黄石镇、双江镇和毛坝乡等4个镇乡15个村，栽培面积4800亩，年均产量8500吨以上，产值近1275万元，果实畅销重庆、宜昌、武汉等地区，枇杷己成为我县果农增收的另一条有效途径。
但我县枇杷大多为实生苗结果，良种少，在2000年虽然县委县府曾大力发展枇杷，提出建设云阳 “百里枇杷长廊”，但由于我县果农素质参差不齐，果农积极性不高，管理水平较低等原因，最终没有形成“枇杷长廊”。至使我县枇杷栽培零星分散，品种多而杂乱，优质果率不高，单价低，产量极不稳定，远未发挥枇杷应有的经济效益。
四、存在的问题
1．优良品种少。我县栽培的枇杷品种成熟期大多集中在5月上市，是中熟种，早熟种和晚熟种基本上没有，这就造成熟期不配套，上市期过于集中。其次是果大质优、抗逆性强的品种少。我县在2000年引进了一批大五星和解放钟优良品种，但由于当时季节性干旱和果农不重视等原因，现在己所剩无几。
2．规模化程度低。云阳枇杷生产上全部是一家一户的小生产，规模化种植、集约化经营还没有实现零的突破，在巴阳镇的阳坪、楼子、观宏等村虽然相对集中成片，但由于我国现有的土地流转机制不灵活等原因，使一些想规模化种植的大户心有余而力不足，至使我县枇杷主产乡镇的生产为家庭联产承包经营下的一家一户生产模式。
3．管理水平落后。尽管我县农业主管部门在枇杷的生产管理上下足了劲，在每个生产季节下到田间，来到果园里手把手地指导果农的生产，在生产上还推广了一些比较先进的生产技术，如配方施肥、疏花疏果、套袋等技术，但由于果农接受新技术慢，加之他们对新技术的推广还存在一种看、等、望思想，导致新技术的推广受阻，所以枇杷的管理现在仍然是粗放式管理。
4．商品化处理没有突破。由于枇杷的不耐贮性和初夏的温度变化大等特点，常温下只能保存7─15天，加之我县枇杷商品化处理程度十分低，这给枇杷远途运输带来了一定的困难。另一方面我县还没有一家枇杷加工厂和枇杷商品化处理厂，在枇杷的附加值产品上还没有人去做，虽然有的果农能自制一种本土枇杷糖浆，但这种小生产远远解决不了实际问题，这严重阻碍了枇杷市场的拓宽和发展。
5．集约化经营程度不高。当前我县枇杷集约化水平十分低下，大多数处于自产自销状态，农村经纪人虽有少数出现，但由于我县现在枇杷产量相对较少，果农的商品意识不强，仍然停留在小农经济时期，不能适应大市场，大流通的市场格局。加之我县枇杷大多数集中在渝巴路沿线，过往车辆多，在路边靠路边客就卖掉了三分之一以上，这给集约经营带来了一定的难度。
6．基础条件弱。我县是一个山区大县，农业大县，政府在基础设施上投入比例比较少，至使基础设施薄弱，抵御自然灾害能力差。如2006年的特大自然干旱给我县的枇杷生产带来了很大的损失，果农发展枇杷的信心进一步动摇。
五、产业化发展对策
1. 制订规划，成片发展。我县枇杷生产得到了县委县府的高度重视，根据我县实际情况，经农业行政主管部门认真规划，决定在搞好现有枇杷生产的基础上，再以渝巴公路沿线的巴阳、人和、双江、黄石和毛坝等镇乡为重点，建立万亩优质枇杷生产带，以此来促进沿线镇乡农业产业结构调整和我县枇杷生产的发展上档升位。
2．引进良种，改良结构。针对我县枇杷品种结构老化，良种少的特点，应积极与城都龙泉驿农业主管部门联系，从那边引进一批优良品种，如大五星、解放钟等。或从那边引进良种枝条对现有的老品种枇杷进行改良。在新发展中还应做到早、中、晚熟合理搭配，其比例为30%，40%，30%，缓解熟期集中、上市集中的压力。
3．加强培训，提高素质。应结合我县实施的“三农”培训、“新型农民”培训和“农村劳动力转移”培训等培训方式，向果农宣传和讲授科学、先进的栽种、嫁接、灌溉、施肥、疏花疏果、套袋、防治病虫害、采摘和摘后商品化处理等技术，提高他们的管理水平和种植枇杷的技术能力。
4．树立品牌，拓宽视野。虽然我县枇杷产量不高，市场空间大，但是随着枇杷面积的不断扩大，生产技术水平的不断提高，全县枇杷产量必然会增加。因此，果农首先应按照不同品种的成熟期适时采收，以保证果品质量。其次采收后要挑选分级、包装。包装的大小、规格、样式等要符合不同品种的要求；包装既要有利于保护果品的质量，又要便于搬运；包装还要与创品牌结合起来，从里到外提高果品的商品化程度，从而提高市场竞争力。拓宽视野，提高枇杷的深加工，增加枇杷产品的附加值。除了卖果实以外，还应与科研部门多联系，对枇杷的叶、花、果进行研究，提取其具有对人体有用的营养保健医疗元素来形成产品推向市场，如现在医药上用得比较多的枇杷膏、枇杷止咳糖浆等，就深受许多消费者的喜欢。
5．网络搭台，协会唱戏。利用我县农业信息网宽广的网络平台，加快果品信息（枇杷信息）服务体系建设，建立产、供、销信息网络，加强产、供、销的纵向和横向联系。要在果农积极性高的村社，如巴阳镇的阳坪、楼子等村，毛坝乡的毛坝村，双江镇的东风村，引导他们组建枇杷产业协会，让协会一头连生产，一头连市场，形成产业化经营，从而使果农能够按照市场需求发展果品生产，不断提高果品质量，增强我县枇杷市场竞争力，扩大县内外市场销售，促进果农收入和企业效益得到有效提升。
6．建立标准，严格执行。要加快“云阳县枇杷生产标准”的制定，让果农在生产过程中严格按照该生产技术规程进行生产，要求他们正确使用“投入品”，在枇杷的土肥水管理过程中要全程监控肥料、农药的使用情况，要大力宣传、引导果农使用生物农药、有机肥、腐殖酸类和微生物肥等肥料，不要施用高毒、高残留、高污染的肥料、农药。在比较集中成片的村社，要引导他们实行物资上统配、技术上统供、病虫害统防、共同管理分户作业的“三统一分”管理模式，这样既可节约生产成本，又能增强市场竞争力。
7．增加投入，改善条件。我县大部分枇杷园处于“望天收”，抵御自然灾害的能力十分脆弱。为此，要加大投入，加快以灌溉为中心的枇杷园的基础设施建设，确保旱涝保收。枇杷园建设要按照运输机械化、土壤改良深翻熟化、种植规范化、管理科学化、服务社会化、信息技术网络化的目标，兼顾果园建设和枇杷生产与自然环境的相互协调，对枇杷园进行山、水、园、林、路综合治理，增加必要的水土保持设施，确保枇杷园生产的可持续发展。
2007年8月
参考资料：1.李道高著《枇杷栽培技术手册》
2.《云阳县果品产业十一五规划》